Galletas con trocitos de chocolate (Receta del Rosa)

Hoy os pongo una receta de galletas que es de mi gran amiga Rosa.

Son unas galletas de chocolate de textura tan suave y blanditas que parecen unas nuves.

A los niños les encantan. Son tan fáciles de hacer que te pones y en un momento las tienes listas. El problema es que "vuelan".
Precisamente por eso, hace unos años para un cumpleaños de mi hijo, las preparamos y las colocamos en forma de pastel. Oa aseguro que es todo un exitazo pues es super original y además las puedes decorar por ejemplo con chuches, como en esta que me preparó para mi cumpleaños Foto EXPECTACULAR.

Ingredientes

                 

·         4 huevos (separar las claras)

·         4 cucharadas soperas de azúcar

·         4 cucharadas soperas de harina

·         Chocolate para postres ( ¾ parte de una tableta). Cortarlo a trocitos.

Preparación

·         Preparar todos los ingredientes, así como dos bandejas de horno ya que para esta cantidad os saldrá suficiente cantidad para llenarlas.

·         Encender el horno a 180ºC con la función de sólo aire caliente, de esta manera las dos bandejas se harán a la vez y de una forma homogénea.

·         Batir las claras a punto de nieve, cuando estén montadas añadir el azúcar y seguir montando hasta que quede hecho el merengue.

·         Ahora es el momento de añadir la harina, mover y en seguida mezclarles las yemas de huevo que las habremos simplemente  roto con una cuchara, es decir sin batir.

·         Se mezcla de con mucho cuidado para que el merengue no baje y se haga líquido. Es importante este paso, mezclar rápidamente con la cuchara y añadirle el chocolate a trocitos. Volver a mezclar con cuidado.

·         Ahora con la misma cuchara ir haciendo montoncitos como se ve en la foto.

·         Introducir en el horno y dejar unos 10 o 15 min.

·         Cuando los ves dorados, apagar el horno, sacarlos y en 5 minutos listos para comer.

Comentarios

·         Podéis utilizar perlas de chocolate que os evitará el paso de cortar el chocolate, si bien a mi hijo le gusta más con el de barra

Os paso las fotos.