miércoles, 11 de febrero de 2015

Árboles de chuches

Hoy os voy a poner unas fotos de árboles de chuches que tenía guardadas desde hace tiempo. He pensado que como pronto se acercan fechas de comuniones y bodas puede que estos os den ideas para decorar las mesas de los invitados pequeños, aunque los mayores también pueden disfrutar de ellos.
Recuerdo cuando hice estos para una de mis compañeras de trabajo y una de mis mejores amigas Montse. Me pidió que le preparada algo especial, elegante y super original vamos así como es ella y se me ocurrió hacer los que a continuación os paso. Creo que quedaron a la altura de lo que esperaba.
Ahora es cuestión de que dejéis volar vuestra imaginación.....


También quería dar un ramo de chuches a unos amigos solteros, vamos que en vez de tirar el ramo a la novia quería darles un ramo de chuches a los solteros. Así que preparamos estos ramitos de Chupas Chus. ¿A que quedaron chulos?



 
 
 
 
 
Como ya os dije en otra ocasión estos árboles están basados en las ideas de uno de los blogs que más visito "Cuinant" y que podéis seguir a través del mío.
 
 
 
 

sábado, 7 de febrero de 2015

Tostadas de Hummus, anchoas y tomate Cherry

 



Bueno,  lo prometido es deuda así que esta semana os paso la segunda de los entrantes de los que os hablé. Es una combinación buenísima y si lo preparas con unas buenas anchoas, un buen tomate y haces el Hummus con unos garbanzos bien cocidos os aseguro que es exquisito. Yo suelo comprar los garbanzos en una pequeña tienda de legumbres que hay cerca del mercado de Santa Catalina, los sábado hay una cola increíble, pero es que vale la pena y claro, esto se nota en el Hummus.

Un bocadito exquisito para un domingo. Os aconsejo que lo probéis además más fácil imposible. Y que vinito queda verdad?
Un consejo también lo podéis hacer en tartaletas de esas pequeñas pero sobretodo darle volumen a la hora de poner la anchoa, queda la presentación mucho mejor.

Ingredientes

  • 250 gr de garbanzos cocidos que sean de muy buena calidad, si los compráis a granel decirles que os pongan un poco del caldo del hervido ya que ayudará a que el hummus nos quede más fino.
  • Unos 40 ml de zumo de limón.
  • Una cucharadita de café de Tahina, si no tenéis no pasa nada.
  • Medio ajo pequeño.
  • Unos 60 ml de aceite de oliva, dependerá del tipo de garbanzo y de cómo os guste la crema, la cantidad que se utilice.
  • Pimentón De la Vera.
  • Tostadas finas.
  • Anchoas en aceite de oliva de buena calidad.
  • Tomates Cherry.
Preparación

Hummus:

En un recipiente poner los garbanzos, el ajo (sin la parte del centro para que no pique) y el aceite. Triturar con un mini primer.

Añadir el zumo del limón, la Tahina y dos cucharadas soperas del caldo si lo tenéis. Ir probando por si le falta algo de alguno de los ingredientes ya que las cantidades son aproximadas.

Poner el Hummus en un recipiente, hacerle con una cuchara como una espiral. Ponerle por encima pimentón y aceite de oliva siguiendo el camino que habéis marcado. Tapar con papel transparente y conservar el la nevera como mínimo 2 horas. Os aguantará varios días en estas condiciones.

Presentación:

Untar las tostadas con el Hummus preparado, ser generosos con la cantidad. Encima medio tomate y la anchoa como veis en la foto.

sábado, 31 de enero de 2015

Tulipas de Queso y Cebolla

Hoy empiezo a poneros una serie de  recetas de varios entrantes que mi hijo Lluís hizo la pasada Noche Vieja.
He de deciros que nos preparó unos platos deliciosos. Todo buenísimo, con una presentación espectacular y lo mejor es que lo hizo con un cariño y una ilusión que creo que se reflejaba en los platos y que todos los comensales percibíamos en cada bocado.
Las fotos son de mi hija Marta y creo que le quedaron tan bien que te dan ganas de estirar la mano y coger una verdad?

Esta receta es fácil de elaborar, lo único que la complica es hacer las tulipas ya que has de tener un poco de paciencia y maña para que no se rompan. Por ello os aconsejo que las hagáis en una sartén muy pequeñas, como esas que son para freír un huevo. Si la primera no sale, no os desaniméis os aseguro que el resultado vale la pena.
Lluís la vio en una revista de Lecturas especial recetas de Navidad y desde el principio dijo que conseguiría que le quedaran bien y Objetivo conseguido!!!.

 

Ingredientes (para 4 personas)


  • 150 g. de queso parmesano rallado
  • 75 g. de queso de cabra de rulo
  • Unas hojas de brotes tiernos de ensalada
  • Tomillo picado
  • Sal, aceite

Preparación


Calentar una sartén antiadherente pequeña (la más pequeña que tengáis ya que así las tulipas quedarán más pequeñas y más bonitas). Añadir la cuarta parte del queso parmesano, de forma que cubra el fondo y calentar a fuego lento hasta que se funda.

Retirar la tortita resultante con una espátula y ponerla encima de un vasito que habréis colocado boca abajo, presionar con los dedos ligeramente para darle forma de tulipa. Yo utilicé un vasito de chupito. Veréis que al enfriarse queda la forma como la de la foto. Repetir hasta terminar el queso.

Hacer la cebolla caramelizada, para ello seguir la receta que veréis en: Coca de cebolla confitada con queso e higos de temporada

Lavar y secar los brotes de la ensalada. Desmenuzar el queso de cabra y repartirlo en las tulipas. Cubrir con la cebolla caramelizada, sobretodo que esté calentita,  ponerle un poco de tomillo y por último decorar con los brotes. Servir antes de que la cebolla se enfríe


domingo, 30 de noviembre de 2014

Presentación del pan "Runner" por Jordi Cruz en Santa Gloria

Más vale tarde que nunca !!! Hace más de un mes que tuve la suerte de ser una de las invitadas a la presentación de un nuevo pan elaborado por el equipo de maestros panaderos del horno artesanal Santa Gloria. He de confesar que me ha costado encontrar el momento pues han sido unas semanas un poco estresantes para mí pero no quería dejar de hablaros de la fantástica tarde que pasé, de la profesionalidad que siempre muestra el equipo que compone Santa Gloria y de la suerte que tuve de conocer personalmente a Jordi Cruz (dos estrellas Michelin) que es la imagen elegida por Santa Gloria para presentar su pan Runner.




Si no conocéis las panaderías artesanales de Santa Gloria os he de animar a que os acerquéis y probéis cualquiera de sus propuestas, todas ellas originales y que combinan perfectamente tradición con vanguardia. Hoy día son muchas las ofertas de este tipo que podemos encontrar pero estaréis de acuerdo conmigo en que se nota cuando una tiene algo especial y único que te llega y que la hace totalmente diferente del resto. Este es el caso de Santa Gloria.
Detrás de cada oferta nueva que presentan hay todo un equipo de personas que desde I+D hasta el departamento comercial pasando por todo el personal que atienden en sus tiendas hacen que sintamos esa profesionalidad, cariño y respeto hacia el producto que los diferencia del resto.

Pues bien, ese día tocaba presentar su nuevo pan Runner. Es un pan pensado para aquellas personas que necesitan un alto contenido en proteínas y bajo en hidratos de carbono. De ahí su nombre ya que es lo que normalmente buscan las personas que practican deporte y que quieren cuidar su cuerpo.
Contiene un 75% menos de hidratos de carbono comparado con un pan integral tradicional y un 27% de proteínas vegetales que ayudan a la regeneración de los músculos después de la actividad física. Entre sus ingredientes destacan las pipas de girasol, semillas de linaza, salvado de soja y sésamo que son una fuente de grasas sanas (Omega-3).




Lo que también es destacable de este pan es que se mantiene fresco y esponjoso durante más tiempo que otros panes de este tipo. doy fe de ello puesto que lo tuve en casa varios días y mantuvo sus condiciones en todo momento. De todas formas por su tamaño y con lo bueno que está tampoco creo que os dure mucho.
También debido a su bajo índice glucémico es ideal para diabéticos.
Jordi Cruz nos explicó perfectamente su impresión como cocinero y como persona que hace dieta, deporte pero que a la vez no quiere renunciar a los buenos sabores. Además nos presentó tres propuestas que encontré muy ingeniosas y saludables para poder acompañar este pan. Es por esto también que quería compartirla con vosotros pues seguro que en estas fechas que se aproximan os pueden ayudar si estáis pensando en hacer algún aperitivo especial o bien si estáis pensando en alguna cena ligerita para después de las copiosas comidas navideñas.

Por último y antes de pasaros las propuestas quiero comentar que Jordi Cruz me sorprendió por varias cosas por su manera de hablar y contarnos las recetas, fue tan cercano que te hacía sentir como un colega más y no como un maestro  que habla a un grupo de aficionados, fue atento con todos y lo que más me llamó la atención fue su exquisita educación y grandes dotes de paciencia que demostró sobre todo con las féminas que no parábamos de hacernos fotos con él. La verdad es que es más guapo que en la tele!!!

Buenos y ahora las recetas

1. PAN RUNNER CON TOMATES, AGUACATES, ANCHOAS Y RUCOLA AL ACEITE DE OLIVA  



INGREDIENTES para 4 unidades:
- 4 rebanadas pan de proteínas Runner
- 1 Aguacate maduro 
- 6 Anchoas del cantábrico
- 2 Tomates maduros 
- Hojas de rúcola selvática a gusto
- 60 ml Aceite de arbequina
- Sal
ELABORACIÓN
Cortaremos el tomate limpio y sin el nudo en 4 trozos, intentando respetas las semillas del interior. Retiramos las semillas del interior y las colocamos en un plato. Aliñaremos las semillas con sal, aceite y un poco de pimienta. Con la ayuda de un cuchillo fino, retiramos las piel del tomate y cortamos a dados regulares, colocamos los dados en un bol y los aliñamos igual que las semillas.
Cortamos láminas finas de aguacate, las podemos disponer para formar un canelón o colocarlas intentando aportar volumen. Aliñamos miga de pan con pulpa de tomate, aceite de arbequina, sal y una rosca de pimienta. 
Disponemos pequeñas cucharadas de tomate y las semillas, encima de una rebanada de pan Runner. Colocamos las láminas de aguacate de manera elegante y trozos de buenas anchoas de 2 a 3 cm. La cantidad de anchoa será al gusto, la necesaria para percibir el sabor bien pero sin que sea excesivo, ya que la anchoa tiene mucha personalidad. Terminamos con un hilo de buen aceite de oliva. Al degustar todos los ingredientes de esta elaboración, podemos percibir un nítido sabor a jamón ibérico con pan con tomate.
¡Ideal para el desayuno: te da fuerza y aporta muchas vitaminas!


2. PAN RUNNER CON MOZARELLA, LECHE DE MASCARPONE, PEQUEÑOS TOMATES SALTEADOS, ALBAHACA Y CITRICOS 




INGREDIENTES para 4 unidades: 
- 4 rebanadas Pan de proteínas Runner
- 2 Mozarelas de búfala campana
- 100 gr Queso mascarpone
- 20 Tomates cherry 
- 8-10 Aceitunas negras desecada y picada
- Cítricos “naranja, kumquat, mandarina o limón” 
- 50 ml Aceite de arbequina
- 30 gr mantequilla
- Hojas de albahaca 
- Sal 
ELABORACIÓN
Rompemos la mozarela, rasgándola con los dedos, colocamos el mascarpone en un cazo y lo derretimos al baño maría. Aliñamos la mozarela rota con el mascarpone y aceite de oliva. Blanqueamos en agua hirviendo durante dos o tres segundos los tomates cherry, los enfriamos en agua con hielos y los pelamos. Los aliñamos con sal, pimienta, azúcar y aceite y los colocamos en una fuente de horno separados unos de otros. Los desecamos a 95 grados una hora sin humedad con la intención de potenciar mucho el sabor sin desnaturalizarlos demasiado, si no tenemos tiempo, los podemos saltear brevemente con un poco de mantequilla y aceite de oliva.. Aliñamos rebanadas de  pan Runner con buen aceite de oliva, colocamos la mozarela aliñada y los tomates  desecados. Terminamos con unos toques de ralladura fina de piel de cítricos, y hojas de albahaca. Con esta receta, logramos recrear la cremosa Burrata, dispuesta rota como se realiza de forma tradicional en la mayoría de hogares sicilianos. 
¡Receta para Vegetarianos!  

3. CABALLA CURADA SOBRE LAMINAS DE PAN RUNNER, ROMESCO, ESCAROLA ALIÑADA Y POLVO DE ACEITUNAS NEGRAS




INGREDIENTES para 4 unidades: 
- 4 rebanadas Pan de proteínas Runner
- 1 Caballa muy fresca de tamaño medio 
- 200 gr Sal 
- 80 Gr azúcar 
- 100 g Salsa romesco
- Escarola Fina “frise”
- 8-10 Aceitunas negra desecada y picada
- 50 ml Aceite de oliva Arbequina
- Vinagre balsámico 
- Sal 
ELABORACIÓN
Pediremos a nuestro pescadero que nos saque los lomos de caballa perfectamente libres de raspas y espinas. Al Llegar a la cocina, pasaremos los lomos de caballa por un chorro de agua fría y los secaremos con papel de cocina perfectamente. Mezclaremos la sal y el azúcar en un vol. En una fuente, colocaremos una capa fina de la mezcla de sal y azúcar. Encima colocamos la caballa con la piel tocando el fondo. Cubrimos los lomos con más mezcal hasta que estén cubiertos totalmente. Cubrimos la fuente con papel plástico de cocina y dejamos curar el pescado en la nevera de una a dos horas. Sacaremos los lomos la mezcla y los limpiaremos y secaremos como lo hemos realizado al principio. Estos lomos ya se pueden consumir, los podemos marinar y conservar un par de días en buen aceite de oliva o si conocemos la técnica, los podemos ahumar ligeramente. Cortaremos la caballa en dos trozos y laminas finas de pan Runner a un tamaño parecido al del lomo de caballa. En un plato, colocamos el pan, encima la caballa, una pequeña cantidad de salsa romesco y terminamos con hojas muy fresas de escarola y un poco de polvo de aceitunas negras.
El polvo de aceitunas, es un condimento muy interesante que podemos guardad un par de meses en un recipiente hermético. Para elaborarlo, cortaremos aceitunas negreas griegas sin hueso a laminas finas y las dispondremos en una fuente con papel de cocina antiadherente. Colocamos esta fuente sobre una estufa o al horno a temperatura mínima “50º” hasta que las aceitunas estén secas. Picaremos finamente las aceitunas con la ayuda de un cuchillo o con un molinillo eléctrico de especias. 
¡Receta estrella de mar Michelin!

Y ya por último os paso el nombre de los asistentes:


Nina's kitchen - Olga
Les receptes del Miquel -Miguel uno de mis maestros.

miércoles, 11 de junio de 2014

Tarta Sacher

Hoy un voy a poner una receta muy especial para mi y ahora sabréis porqué. Tengo a mis hijos ya de "vacaciones" y como todo estudiante cuando terminan las clases se sienten relajaditos y felices por lo que ayer cuando volví del trabajo me tenían preparada una maravillosa tarta Sacher. Para que luego las madres nos quejemos!!.
Para mi hijo Lluís ha sido la cocina una de sus grandes aficiones. Cuando, de pequeñito me pidió como primer regalo de Reyes una cocina supe que cocinar significaría para él mucho más que "alimentar" el estómago, seguro que representaría creación, emociones, cariño e ilusiones y esto con el tiempo se ha confirmado. Ahora con sus 17 años disfruta y nos hace disfrutar a todos con sus inventos, creaciones y conversaciones culinarias. Como madre disfruto con él de estos momentos de compartir recetas, ver programas televisivos, leer libros y como no, probar cosas nuevas.
Y que decir de mi hija Marta, ella no es una apasionada de la cocina ni quizá disfrute con los fogones y las sartenes pero para mí es como esa guinda, discreta, delicada, sencilla pero con ese brillo tan especial que hacen de un simple pastel algo perfecto.
Bueno y ahora que ya os he dado un ratito de madre pesadita hablando de sus hijitos os paso por fin la  receta.
La vimos hace poco en un programa de Masterchef, Lluís decidió darle su toque especial y retocó un poco los ingredientes, el resultado fue ESPECTACULAR. Es suave, deliciosa y como dijo mi amiga Pilar de pastelería, pero de categoría.
Os recomiendo hacerla, de verdad que no es nada empalagosa ni se hace pesada ni es de esas que, a los que no somos muy amantes de los dulces, nos cuesta de pasar.


INGREDIENTES:

Para la tarta:
  • 125 g. de azúcar.
  • 125 g. de mantequilla.
  • 5 huevos.
  • 125 g. de chocolate de cobertura.
  • 70 g. de harina.
  • 40 g. de harina de almendra.
  • Mermelada, a ser posible de albaricoque, pero mi hijo lo hizo la hizo de manzana y ciruelas.
Para el almíbar:
  • 150 g. de azúcar.
  • 100 ml. de agua.
Para la cobertura:
  • 300 g. de chocolate de cobertura.
  • 100 g. de mantequilla
  • 100 ml. de nata líquida.
PREPARACIÓN:

Hacer el almíbar mezclando el agua y el azúcar y poner a calentar. Cuando ya está mezclado, apartar y dejar enfriar.

Con una batidora eléctrica de varillas batir la mantequilla con el azúcar.

Incorporar las yemas de los huevos, una a una sin dejar de batir.

Fundir el chocolate, dejarlo templar y añadir a la masa.

Mezclar las dos harinas e incorporarla en la masa con movimientos envolventes con una batidora manual.

Batir las claras a punto de nieve y agregarlas suavemente.

Poner la masa en un molde de base desmontable previamente untado con mantequilla o aceite y ponerlo en el horno a 185ºC durante 10 min. Después bajar la temperatura a 175ºC y hornearlo durante 30 min. más.

Sacar del horno, dejar templar y desmoldar, partir por la mitad y pintar las dos partes por ambas caras con el almíbar. Dejar reposar. Extender la mermelada por la parte inferior y tapar con la otra parte.

Para elaborar la cobertura, fundir el chocolate al baño maría y añadir la mantequilla. Una vez disuelta agregar la nata líquida y mezclar. Cubrir la Tarta con el chocolate.

lunes, 9 de junio de 2014

Carpaccio de calabacín

 Hoy os quiero pasar un carpaccio súper original y a la vez de un sabor exquisito. Ideal para estas cenas veraniegas que se aproximan o para esos días que vuelves de la playa con muchísima calor, ganas de comer algo refrescante y si puede ser, no tener que hacerlo en ese momento.
Mi amiga Gemma me comentó un día que había probado un carpaccio de calabacín buenísimo y que debía ponerlo si o si en el blog. Yo, la verdad es que no me hacía mucha idea a cerca de como podía quedar el calabacín crudo, no sabía si la textura sería agradable a la hora de comerlo a pesar de que hay muchos carpaccios que me han sorprendido. Así que un día Gemma se presentó en casa con todos los ingredientes para hacerlo. No tenía escusas!!!
Lo íbamos preparando y yo seguía pensando, no sé, no sé pero cuando lo probé he de confesaros que la mezcla de los ingredientes es tan buena y exquisita que sucumbí a este plato desde el primer bocado.



INGREDIENTES
  • 1 o 2 calabacines, dependerá del tamaño y de la cantidad que tengáis que hacer.
  • Unos cuantos frutos secos tostados,  avellanas y almendras. La cantidad también dependerá aunque os aconsejo que no seáis rácanos.
  • 2 o 3 tomates maduros
  • un trozo de queso parmesano, que sea bueno ya que es uno de los ingredientes principales.
  • 1 ajo
  • aceite de oliva virgen, sal
  • limón
  • un poco de sésamo tostado (opcional)


PREPARACIÓN

Limpiar bien el calabacín y sin pelarlo cortarlo muy fino, como cualquier carpaccio, Extenderlo en la fuente donde lo queráis ya presentar. Ponerle un poco de sal.
Rociarlo con limón y un poco de aceite.
En un bol rallar los tomates y ponerle el ajo muy, muy picado, quitándole la parte interior para que luego no se repita. Ponerle sal y mezclar.
Extender el tomate rallado por todo el calabacín y añadirle otra vez más aceite.
Ahora es el momento de dejarlo macerar en la nevera.
Mientras picar con el un-dos-tres los frutos secos o los cortáis con un buen cuchillo, eso depende de vuestra paciencia, aunque los buenos cocineros dicen que cambia mucho el sabor de las cosas según los utensilios. Yo estoy totalmente de acuerdo!!
Cuando saquéis el plato de la nevera es el momento de añadir el queso parmesano, rallado o en virutas (a mi me gusta más de esta manera), espolvoreáis con los frutos secos picados y si tenéis un poco de sésamo tostado también (esto fue invento de Gemma, idea muy acertada, le queda muy bien).
Por último un chorrito de jarabe de vinagre de Módena y listo!!




COMENTARIOS Y CONSEJOS

Tenéis que prepararlo unas horas antes para que el calabacín se macere con el limón, el aceite y el tomate. Tampoco demasiado, lo suficiente para que esté fresco y el calabacín se macere.
Es importante poner la picada ya al final junto con el vinagre para que así no queden los frutos secos húmedos, el crujiente le da una textura muy especial a esta combinación de sabores.
No me digáis que no es fácil y aunque las fotos no me han quedado excesivamente bien, el resultado es de esos que deja a los comensales boquiabiertos, os lo aseguro.Ya me diréis.


domingo, 1 de junio de 2014

Merienda en L'Obrador y la Cultura del Pan



Hace días que tenía ganas de explicaros lo especial que han sido estos últimos días para mí.
Cuando me animé a asistir a la presentación del libro "la mesa de pecado" de la que ya os hablé en mi anterior entrada ni podía imaginar lo que viviría unos días después.
Como os decía conocí, por fin a Margot (Margot cosas de la vida)!! ya os dije la ilusión que me hizo pero lo mejor estaba por llegar. Se puso en contacto conmigo y me invitó a participar en una de las meriendas que organiza con otros bloggers.

Qué semana!! Empezó una lluvia de correos entre todos los participantes y Margot, además de toda mi familia, compañeros de trabajo y amigos animándome a que participara en la merienda, que ilusión y que nervios a la vez.
Margot como buena anfitriona, se preocupó de buscarme compañera de viaje así que enseguida se puso en contacto conmigo Chris (Quédate a comer).Gracias guapa!! Fuiste tan amable y cariñosa conmigo. Para ella era también su primera merienda por lo que compartimos nervios e ilusión los días anteriores (qué bien va tener WhatsApp!!).

A todo esto que también se pusieron en contacto conmigo esa semana unas antiguas compañeras de BUP con las que hacía casi 30 años no veía. El día anterior al evento pasé una entrañable velada con ellas recordando momentos de juventud tan hermosos, limpios y divertidos que me devolvieron como 20 años de juventud de golpe.
Que casualidad eran mis amigas íntimas de aquellos años y justo volvían a estar conmigo en un momento especial para mí. Casualidad? el destino? Sólo sé que fue tan mágico y especial que fue como el aperitivo perfecto antes de la espectacular comida.
Montse G, Montse M, Divina, Conxi A, Conxi H y Milagros os debo que despertarais en mi unos sentimientos y emociones un poco olvidados por el tiempo y la rutina. Guapas os quiero!!

Llegó el día, Chris y yo habíamos quedado en la Pza. Catalunya, para ir juntas en metro y allí se nos añadió Silvia una chica encantadora y simpática, a pesar de la diferencia de edad que me separa de ellas, he de deciros que enseguida empezamos a charlar las tres, como si ya nos conociéramos de mucho tiempo, hablamos y hablamos durante el trayecto, Chris explicó con todo detalle como hacía los Macarons no tenéis que perder la oportunidad de ver su receta, total que tan inmersas en el chocolate, huevos y azúcar estábamos que casi nos pasamos de parada.

Por fin llegamos a nuestro punto de destino: L'Obrador. He de deciros que al entrar tuve una sensación que nunca antes había tenido al llegar a un lugar como este. El pan envolvía físicamente  todo el ambiente pero lo curioso era que además te envolvía algo más ¿qué era?





















Al fondo encontramos a Margot, tan glamurosa y alegre como siempre, con el resto de nuestros compañeros de merienda. y cuando Margot nos presentó a Remei que es la persona responsable de comunicación y empezó a explicar que era L'Obrador, lo vi claro parecía que no era sólo el pan sino que las personas que allí se encontraban formaban parte del propio pan, te envolvía con su encanto, su filosofía y su carisma. Entiendo que L'Obrador sea una filosofía de vida, así lo viven las personas que allí trabajan y así te lo hacen sentir a ti.

En L’Obrador solo trabajan con ingredientes de primera calidad, apuestan por los productos locales y, a poder ser, de kilómetro cero.  Fijaros que algunos panes se venden a peso como antiguamente y se elaboran con harinas de trigo ecológicas provenientes de nuestras comarcas.

Antes de empezar nuestra aventura nos invitaron a tomar algo, yo enseguida vi al fondo de la barra de la cafetería unas limonadas naturales que parecían me llamaban con su frescura y aroma. No lo dudé ni  por un segundo y por primera vez en mi vida le fui infiel a mi café de cada tarde para saborear y refrescarme con esta maravillosa limonada. ¿Qué os parece? Imposible resistirse, ¿verdad?.


Una vez Remei nos introdujo en su cultura y no explicó su filosofía nos desveló la sorpresa de la tarde. Tendríamos la oportunidad de entrar en el obrador y hacer pan con uno de sus mejores panaderos, Manolo. Fue increíble la paciencia que tuvo con nosotras, mientras nos explicaba y nos instruía en todo lo relacionado con las harinas, los tiempos, las proporciones y las masas aguantaba estoicamente el bombardeo de preguntas y fotos que le hacíamos. Manuel ponte de espalda que salga tu camiseta!!!


Nos explicó como se hace el pan de quinoa, este pan se elabora con harina de quinoa, harina de trigo, masa madre natural, semillas y copos de quinoa. Además, su proceso de elaboración es totalmente artesano y está cocido en horno de una sola piedra. 

La quinoa es un alimento originario de América del Sur cada vez más popular en todo el mundo. Los incas se referían a este grano como “El Grano Madre” y era considerado un alimento sagrado.
L’Obrador presenta este pan en una cajita de madera natural de álamo. 


 






















 
Le conté a Manolo que mi padre de joven había sido panadero y que le encantaría ver como se vuelve a recuperar el pan de antes. Entonces me dijo Margot: ¡Os hago una foto al panadero y a la hija del panadero! Y así de guapos quedamos.




Remei nos explicó que cada pan tiene su proceso de elaboración tradicional e incluso el envoltorio depende del lugar de procedencia. Intentan transportarte lo más posible a su origen, por eso cuidan hasta el más pequeño detalle. Ahora me vais entendiendo, ¿verdad?

Aquí nos podéis ver trabajando la masa que Manolo nos hizo. Buenos he de deciros que no es nada fácil, menos con las risas y festejos de los aprendices. Pobre, que pacienciaaaaaaaaaaaa!!
Menos mal que nuestro pan no salía ese día a la venta.

Pasada la prueba del pan Remei nos invitó a merendar con ellos y qué deciros, quizá mejor unas imágenes de las cocas, los buñuelos, los dulces que nos ofrecieron. Si las fotos os parecen ya tentadoras la realidad supera en este caso la ficción. De-li-cio-so!!!
A sumar la tertulia tan enriquecedora también para mi ya que pude conocer y hablar con unas maravillosas cocineras y poder aprender muchas cosas nuevas. El compartir con gente que tiene las mismas aficiones que tú aunque no las conozcas de nada , lo hace todo tan fácil y especial. O sea que no sólo salí con el estómago lleno sino también con el alma, el espíritu y la autoestima por las nubes.
Al final os paso los enlaces a sus blogs. Obligatorio entrar en ellos!!























Por último nos esperaba otra sorpresa preparada por Margot, unos regalos de la casa Lékué , que sin saberlo acertó ya que se trata de un molde para hacer pan en casa, es increíble a veces como el destino encaja las piezas para que todo salga perfecto, y Larousse además de que sorteó su libro "La Mesa del Pecado" entre los asistentes que no lo tenían y mira por donde le tocó a nuestro paciente panadero. Personalmente me alegré mucho se lo merecía más que nadie aquel día y que contento se puso eso de cocina de pecado le pareció tentador.
Tmabién se sorteó un lote de sartenes y cuchillos de la casa Castey.
Aquí podéis vernos ya a todas con nuestro regalo y nuestras caras que creo resumen perfectamente todo lo vivido y experimentado.



Si después de leer y ver esto no os han dado ganas de ir corriendo a merendar al L'Obrador es que estáis a régimen estricto seguro.
Por último quiero dar las gracias a Margot por haberme dado esta oportunidad. A Kris por preocuparse de mí en esta aventura. A Silvia, por ofrecerse a hacerme alguna de estas maravillosas fotos. A Pilar, una mujer que, como yo, empezamos a tener alguna arruga en la cara pero la cabeza y el corazón tan joven y tan llenas de ganas de aprender como las de nuestras jóvenes compañeras.
A Marga de L'hora del Tàper, por ofrecerse desinteresadamente a hacerme un favor que ya os contaré y a todas y todos los otros bloggers con los que compartí esta maravillosa tarde.

Estos son los enlaces de los blogs que asistimos:

Marta: Instacook

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