Me encantó ya que son las
recetas de las que siempre me habla mi marido. Imagino que es esa añoranza que
tenemos de nuestra tierra cuando estamos lejos. Así que voy a ir poniendo
algunas de estas recetas para que os transporte a esa maravillosa isla suya que
es Mallorca.
Algunos ingredientes serán
nuevos para vosotros pero no os preocupéis que los encontraremos aquí y si no
pondremos alternativas. Este es el caso del moraduix, mejorama en castellano.
Es una hierba aromática que en Mallorca utilizan mucho, tiene el aspecto del orégano
y aunque de gusto es algo diferente, creo que puede ser una alternativa. Yo
tengo mi plantita en casa!!
Ingredientes
- Un conejo de unos 750 gr troceado
- Un kilo y medio de cebollas
- 2 ajos
- Una hoja de laurel
- Sal, pimienta negra y aceite de oliva
- Un brote de moraduix o orégano
- El hígado del conejo
- Perejil
Salpimentar los trozos de
conejo. Pelar las cebollas en juliana y chafar los ajos con la piel.
Poner aceite de oliva en
una fuente de base muy amplia pero de paredes bajas. Cuando esté caliente poner
el conejo y sofreírlo a fuego “alegre” por los dos lados. Cuando esté dorado poner toda la cebolla, aunque os parezca que es mucha veréis que reduce muchísimo. Salpimentar y añadir el laurel. Pasados unos minutos chafar los ajos y añadirlos. Ponerle el bote de hierbas.
Dejarlo todo cocer al fuego
mínimo hasta que la cebolla esté confitada y la carne tierna. Calcular un poco
más de una hora. Tener cuidado hacia el final que no se pegue a la cazuela por
lo que aconsejo remover y si es necesario añadir un poco de caldo o agua.
Consejo: Freír el hígado
y ponerlo en un mortero junto con un
poco de perejil. Hacer la picada y añadirla hacia el final de la cocción junto
con un poco de vino blanco. Esta picada le va muy bien ya que potencia el sabor
del conejo.
El conejo es una carne que me gusta mucho y suelo comer muy a menudo y así con cebolla esta muy bien.
ResponderEliminarBss
¡Hola a todos! Estoy escribiendo este artículo para apreciar el buen trabajo del Dr. OGALA que me ayudó recientemente a traer de vuelta a mi esposa que me dejó por otro hombre durante los últimos 6 meses. Después de ver un comentario de una mujer en Internet testificando cómo fue ayudada por el DR OGALA. También decidí ponerme en contacto con él para pedirle ayuda porque todo lo que quería era conseguir mi esposa, felicidad y asegurarme de que mi hijo creciera con su madre. Estoy feliz hoy que me ayudó y puedo decir con orgullo que mi esposa ahora está conmigo de nuevo y ahora está enamorada de mí como nunca antes. ¿Necesita ayuda en su relación, como recuperar a su esposo, esposa, novio, novia? Los espectadores que lean mi publicación y necesiten la ayuda del DR OGALA deben comunicarse con él por correo electrónico: (ogalasolutiontemple@gmail.com). También puedes llamar o contacta con él via whatsapp +2348052394128
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