Merluza a la nata con Parmesano

Ingredientes

               

·         Una merluza (Pedir en la pescadería que os la abran como un libro y le quiten la espina).

·         1litro de nata líquida para montar

·         Queso parmesano rallado

·         Sal, nuez moscada y pimienta negra

Preparación

·         Primero de todo poner el horno a calentar a 200ºC (arriba y abajo).

·         Poner la merluza en una fuente para el horno y abierta ponerle sal, pimienta y nuez moscada. Volver a juntar las dos partes.

·         Montar la nata y cubrir con ella toda la merluza, cubrirla en abundancia.

·         Una vez esté bien cubierta con la nata ponerle por encima queso Parmesano (mejor que compréis un trozo y rallarlo)

·         En ese momento apagar el horno y poner sólo el grill, introducir la merluza lo más alejada de la parte superior.

·         Dejarla unos 20 minutos. Con el calor de horno es suficiente para hacer el pescado mientras que el grill hace que la nata se vaya deshaciendo lentamente y quede una crema de Parmesano.

Comentarios

·         Es un plato excelente, el pescado queda justo en su punto ya que se va como cociendo con la nata además es de estos platos de categoría.

·         Es importante que no esté cerca del grill pues conviene que la nata se deshaga lentamente y le dé tiempo a la cocción.

Imágenes

Esta foto ha sido cedida por mi amiga Montse Gimenez, ha añadido unas gambitas peladas como relleno de la merluza y le ha quedado así de buena. Gracias guapa !!