Tosta de mejillones al vino blanco

(Para 10 pinchos)

Ingredientes

               

·         1 kg. de mejillones

·         1 cebolla

·         1 lata de pimientos rojos del piquillo

·         1 vaso de vino blanco

·         Aceite de oliva y sal      

Preparación

·         Abrir los mejillones al vapor.

·         Picar la carne de los mejillones junto a los pimientos, muy fino hasta que quede desmenuzado.

·         Picar la cebolla y dorarla. Añadir los mejillones y los pimientos y el vino blanco, remover y dejar unos minutos hasta que el vino se haya evaporado.

·         Servir sobre pan tostado.

Comentarios

·         Si tenéis una batidora de subir claras os irá muy bien para hacer la mezcla de de la patata con el azúcar.

·         Es importante que los saques en cuanto se ponen algo amarillitos ya que luego se endurecen.