Crema de coliflor con caviar de trucha y jamón

Ingredientes

Para 4 personas

               

·         1 coliflor

·         1 taza de leche

·         120gr de huevas de trucha

·         80 gr de jamón ibérico en tiritas

·         Sal y pimienta

Preparación

·         Lavar y cocer la coliflor en una cazuela con abundante agua, durante unos 35 minutos. Escurrir y triturar con la leche hasta que quede un puré no demasiado consistente. Si queda muy espesa añadir más leche. Sal pimentar.

·         Poner las tiritas de jamón en una sartén con un poco de aceite.

·         Servir en una copa de cóctel o en vasitos un poco de crema de coliflor, encima un poco de caviar de trucha y el jamón.

·         Terminar de decorar con un poco de cebollino.

Comentarios

·         Si no te gusta la coliflor se puede hacer con una crema de calabacín o calabaza, por ejemplo.