Ensalada tricolor

Tal como os prometí añado otra ensalada para aprovechar los tomates. Es una ensalada que tiene mucho éxito entre mis amigos, es muy fácil y muy rica. Os he puesto dos fotos para que tengais alguna idea pero seguro que a vosotros se os ocurrirán muchas más. A mi me gusta que queden bien separados los ingredientes pues le da un colorido especial.   
Me la recomendó un amigo, Xavi, al cual también le encanta la cocina.

Ingredientes

·         Unos buenos tomates que estén maduros pero duros.

·         Queso tierno tipo Burgos

·         Un aguacate

·         Pistachos pelados

·         Aceite virgen de oliva y vinagre de Módena

·         Orégano, pimienta negra  y sal

Preparación

·         Lavamos y preparamos los tomates cortándolos a trozos. Si son los pequeñitos cortarlos sólo por la mitad.

·         Pelamos el aguacate y los cortamos a trozos pequeños.

·         Hacemos lo mismo con el queso fresco.

·         Lo emplatamos de forma que queden los tres ingredientes bien separados.

·         Seguidamente ponemos encima de los aguacates pistachos picados.

·         Encima de los tomates, sal y pimienta negra.

·         Encima del queso orégano.

·         Por último un buen aceite de oliva y un poco de vinagre de Módena.