Tarta de Verduras al horno

Hoy os paso una receta de verduras con un efecto ESPECTACULAR. Me parece que ya os comenté que mi marido y unos amigos acudían a unas clases de cocina en el Centre Civic Fort Pienc. La verdad es que todas las recetas que les dan son muy buenas y fáciles de hacer. Elisabeth es una profesora buenísima ya que busca recetas que les anime a continuar cocinando y aprendiendo. Pero esta semana le ha enseñado una de esas que estoy segura sorprenderá a todos por su presencia, colorido y sabor. Además es sanísima ya que principalmente son verduras.

Ingredientes

PARA UN MOLDE DE 28 CM:

·         1 paquete de masa brisa (os aconsejo la del Lidl).

·         2 calabacines sin pelar

·         1 berenjena grande

·         3 zanahorias medianas

·         1 puerro grande o dos pequeños

·         1 huevo

·         6 cucharadas de queso cremoso (por ejemplo Mascarpone), una cucharada de emmenthal y una de parmesano rallado.

·         2 cucharadas de nata líquida (a ser posible de la espesa créme fraîche)

·         Sal y pimienta negra molida

Preparación

Precalentar el horno a 180º C con función aire y sólo por debajo. Extender la masa, a la que previamente hemos pasado el rodillo, sobre un molde engrasado con un poco de mantequilla o aceite. Pinchar la masa y hornear durante 10 minutos. Reservar.

Mientras se cuece la masa cortar el puerro fino y freírlo con un poco de aceite  a fuego lento de manera que quede como caramelizado

Lavar los calabacines y la berenjena y pelar las zanahorias. Con la ayuda de la mandolina o un cuchillo bien afilado, cortar las verduras a láminas finas y delgadas. Según la anchura de las láminas, cortarlas en dos tiras, la medida que se adapte a la altura del molde. Salpimentar.

En un bol, batir el huevo y añadir el queso y la nata líquida, mezclando bien los tres ingredientes junto con el puerro. Añadir una pizca de sal.

Repartir la mezcla anterior por encima de la masa y empezar a formar círculos con las tiras de verduras, empezando primero por el exterior hasta llegar al centro del molde.

Hornear durante 45 minutos  a 180º C con la función aire y calor inferior o bien hasta que el huevo haya cuajado y la masa esté bien cocida. La verdura ha de quedar ligeramente “al dente”. Si vemos que la masa no está cocida y las verduras empiezan a estar muy doradas, tapar la parte superior con un papel de aluminio para que no se quemen

Como podéis ver las fotos hablan por sí solas. Alucinarán vuestros comensales cuando vean esta flor.

Tortilla de espinacas con dátiles

Hoy os ponga una receta de totilla que descubrí este verano por casualidad.  La receta original no la sé exactamente ya que la comí en un restaurante de Palma de Mallorca, pero me gustó tanto que la intenté repetir con los ingredientes que me dijeron y lo cierto es que el resultado ha sido espectacular.

Esta tortilla tiene un secreto y es que además de los dátiles tiene un toque de canela. Os aseguro que le queda genial a las espinacas, le da un sabor diferente y a la vez exótico.

Hoy tenía amigos a comer y aprovechando que estamos en época otoñal he pensado que sería un buen momento para hacerla junto a la tortilla de patatas, moniatos y setas.
No se cual de las dos les ha gustado más!!

Ingredientes

• Tres patatas medianas
• ½ kg de espinacas hervidas
• 4 dátiles Jumbo (si es flor de dátil mejor)
• 6 huevos medianos
• Sal, aceite
• Canela en polvo

Preparación

Hervir las espinacas con un poco de agua y sal. Una vez hervidas escurrirlas muy bien. Es muy importante que suelten toda el agua que puedas.

Cortar las patatas finas, como para tortilla de patatas. A mí me gusta hacerlas a fuego suave y poco a poco ya que de esta manera queda luego la tortilla más sabrosa. Cuando están fritas sacarlas y ponerlas en un colador de manera que suelten el máximo de aceite que hayan absorbido. Ponerles la sal a vuestro gusto.

Batir los huevos y añadir las patatas, las espinacas y los dátiles cortados a trocitos.

Rectificar de sal y entonces ponerle un poco de canela en polvo. Os aconsejo que probéis la mezcla y vayáis rectificando de canela o sal según vuestro gusto.  Pensar que la canela tiene un gusto muy especial y hay personas que les encanta pero otras quizá no tanto por lo cual hay que ir con cuidado para no pasarse. Se ha de notar pero tampoco ha de predominar ya que restaría sabor al resto de ingredientes.

Por último hacer la tortilla y a sorprender a nuestros comensales.

Quiche Lorraine de Pimientos de Tres Colores

Me encantan las Quiches, de cualquier cosa y sobretodo aquellas que no son las típicas de atún o jamón. Así que a la que veo una receta con ingredientes menos vistos me dan unas ganas tremendas de probarlas. Eso me pasó con esta que hoy os paso. Como esperaba, está buenísima  y he de destacar que la combinación de los pimientos de colores le da un sabor muy especial.

El queso no he puesto el tipo porque yo voy un poco también probando, ponerle un queso que sea cremoso pero también os invito a hacerlo con mezcla de varios. Algunas personas ponen quesos tipo Philadephia. Dar rienda suelta a vuestra imaginación!!!

 

Ingredientes

• Un rollo de pasta brisa
• 3 huevos
• 250 ml de nata líquida
• 3 pimientos (uno rojo, uno verde y uno amarillo)
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 100gr de jamón de pavo o beicon
• 100gr de queso rallado  (se puede poner una mezcla de varios tipos)
• 12 aceitunas negras sin hueso
• Orégano, nuez moscada, pimienta
• Sal y aceite de oliva virgen

Preparación

Poner la masa brisa en un molde redondo desmoldable, pincharla con un tenedor para que no suba y reservar en el congelador mientras precalientas el horno (esto es opcional pero evita que suba). Después hornear con el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos.

Batir los huevos con la nata. Limpiar los pimientos, lavarlos y cortarlos en tiras. Pelar la cebolla y cortarla en finas láminas. Cortar en dados el pavo y picar los ajos.

Saltear las verduras y el ajo durante unos 3 minutos en una sartén con un par de cucharadas de aceite. Retirarlo y mezclarlo con los huevos y la nata.

Rehogar el pavo o beicon con las aceitunas un minuto en la misma sartén que has frito las verduras. Salpimentar añadir un poco de orégano y agregar a la mezcla anterior.

Verter esta preparación sobre la masa, espolvorear con el queso y hornear durante 25 minutos a 180ºC. Desmoldar y servir.

Pizza de tortilla francesa

Hoy más que una receta o voy a dar una idea que tuvo mi hijo Lluís. Desde muy pequeño disfruta con los placeres de la comida, lo que le ha llevado a ser muy exigente con lo que come y a no conformarse con cualquier cosa a la hora de comer.
Os cuento esto porque el otro día era uno de esos días que yo no tenía ningunas ganas de cenar y mucho menos de  preparar la cena por lo que pensé haremos una tortillitas y ya está. Pues bien, él como suele ocurrir en estos casos me dijo "mamá una tortilla sólo.. si al menos fuera una pizza" entonces se le iluminaron los ojillos, suele pasarle cuando se le ocurre alguna idea y me propuso "déjame a mi que te sorprenderé". Y así fue, se hizo una tortilla y creó una pizza con ella. fácil, buena y divertida.
Por eso digo que más que una receta es una idea para esos días que tenemos ganas de comer pero ninguna de hacerla.
Espero que os guste y que os ayude a abrir la mente, dar paso a la imaginación y a disfrutar con ella.

Ingredientes

Huevos, aceite, sal y a partir de aquí todo lo que os apetezca.
En esta ocasión puso jamón, tomate, queso para fundir, orégano y aceitunas negras.

Preparación

En una sartén antiadherente hacer una simple tortilla pero sin doblarla, como en la foto.
Ponerla en una fuente que pueda ir al horno y añadirle un poco de tomate frito,queso, mozzarella, jamón o lo que os apetezca. Espolvoreas con orégano y adornar con aceitunas, anchoas, etc.
Ponerla unos minutos en el horno, sólo con el grill, justo hasta que el queso funda.

Más fácil, imposible!!!